5月20日, 省局在綿竹市召開全省“明廚亮灶”建設(shè)推進會。省局黨組書記、局長姚義賢出席會議并講話。
本次會議分為現(xiàn)場觀摩和經(jīng)驗交流會兩個部分。當(dāng)天上午，與會代表實地參觀考察了四川天一學(xué)院食堂、盛世華章餐飲一條街、綿竹市食藥監(jiān)局電子監(jiān)管中心、四川清源餐飲公司、遵道學(xué)校、遵道鎮(zhèn)且亭軒山莊。當(dāng)天下午的經(jīng)驗交流會由省局黨組成員、食品安全總監(jiān)張海峰主持。會上，德陽市副市長錢書模首先代表德陽市委、市政府向大會致辭，綿陽市、樂山市、成都青羊區(qū)、德陽市綿竹市、巴中市平昌縣和資陽市雁江區(qū)等6個市、縣（市、區(qū)），就推進“明廚亮灶”工程作了交流發(fā)言。
會上，省局黨組書記、局長姚義賢對綿竹市“明廚亮灶”建設(shè)的亮點工作和促進餐飲食品安全的階段性成果給予了肯定。他強調(diào)，綿竹市黨政高度重視、領(lǐng)導(dǎo)有力，因地制宜、特色鮮明，舉措新穎、亮點突出，“明廚亮灶”工程推進有力、有序、有效，值得各地借鑒學(xué)習(xí)。
關(guān)于下一步工作，姚義賢強調(diào)，各地要主動思考，主動作為，以新的思路、新的方法、新的舉措，全力推動全省“明廚亮灶”建設(shè)工作深入開展。一是統(tǒng)一思想，打好推進“明廚亮灶”工作的主動仗。要明確推進“明廚亮灶”工作的目標任務(wù)，務(wù)實推進，著力健全責(zé)任體系，形成一級抓一級、層層抓落實的局面；要強化推進“明廚亮灶”工作的責(zé)任意識，敢于擔(dān)當(dāng)、狠抓落實，抓出成效、抓出效果；要用好推進“明廚亮灶”工作的經(jīng)驗成果，充分借鑒本次觀摩學(xué)習(xí)的經(jīng)驗做法，更加有效地推進“明廚亮灶”工作。二是把握關(guān)鍵，突出推進“明廚亮灶”工作的實效性。要嚴格標準，按照先易后難、因地制宜、逐步推進的原則，促使餐飲服務(wù)單位采用透明玻璃窗、隔斷矮墻、視頻顯示等方式完成“明廚亮灶”建設(shè)；要突出重點，推進方式從引導(dǎo)式、提倡式向督促式、要求式轉(zhuǎn)變，業(yè)態(tài)類型從重點推進城區(qū)學(xué)校食堂、火鍋連鎖企業(yè)向全面鋪開學(xué)校食堂、特大型和大型餐館、其他業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位轉(zhuǎn)變，監(jiān)管方式從到店檢查的傳統(tǒng)監(jiān)管向形成行業(yè)自律約束、逐步實現(xiàn)信息網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管轉(zhuǎn)變；要抓好結(jié)合，將“明廚亮灶”工作與行政許可、量化分級管理、日常監(jiān)管工作、監(jiān)管信息化建設(shè)相結(jié)合，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管各項工作同步推進；要形成合力，主動爭取地方黨委政府支持，加強縱橫聯(lián)動，強化宣傳引導(dǎo)，大力推進“明廚亮灶”建設(shè)。三是以點帶面，引領(lǐng)餐飲服務(wù)監(jiān)管再上新臺階。要重點抓好學(xué)校食堂食品安全工作和網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管，加強重點場所、重點時段餐飲食品安全治理，有序推進食品經(jīng)營許可制度改革，帶動全省餐飲服務(wù)監(jiān)管工作質(zhì)量和餐飲安全保障系數(shù)不斷提升。
局黨組成員、副局長張大中出席會議，局機關(guān)相關(guān)處室負責(zé)人，21個市（州）食品藥品監(jiān)管局局長、餐飲科長和餐飲重點縣（市、區(qū)）負責(zé)人等參加會議。
